Ciastka owsiane

Za oknem szaro i buro, zakopujemy się, więc pod kołdrą z ulubioną książką lub filmem i... czymś smacznym do pochrupania :) Ciasteczka owsiane są idealne na taką okazję!

Składniki (8 ciasteczek)

3/4 szklanki błyskawicznych płatków owsianych
1/3 szklanki płatków jaglanych
garść rodzynek, suszonej żurawiny, sezamu i ziaren słonecznika
kilka kostek posiekanej czekolady mlecznej
2 łyżki masła
czubata łyżka miodu
1 jajko
pół szklanki mąki pszennej razowej
0,5 łyżeczki sody

W dużej misce mieszamy płatki z rodzynkami, żurawiną, sezamem, słonecznikiem, czekoladą oraz sodą.
W garnku rozpuszczamy masło z miodem - wlewamy do płatków i mieszamy.
Dodajemy jajko i mąkę. Jeszcze raz dokładnie mieszamy.
Formujemy ciasteczka i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 180 st. C przez ok. 12 min.

Placki owsiane

 Pomysł na szybkie śniadanie lub kolację. Wszystkie składniki mieszamy w misce. Smażymy, I już! Uwielbiam takie przepisy :) Najlepsze ciepłe, prosto z patelni.

 

Składniki:

0,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych

0,5 szklanki kefiru

2 jajka

0,5-1 szklanka mąki

cukier (wedle uznania)

garść rodzynek

olej (do smażenia)

Płatki wsypujemy do szklanki i zalewamy jogurtem. Mieszamy (tak abyśmy otrzymali szklankę płatków).

Do miski wbijamy jajka. Dodajemy płatki z jogurtem. Mieszamy. Dosypujemy mąkę. Ciasto nie może być zbyt gęste (dlatego ilość mąki podaję orientacyjnie). Dodajemy rodzynki (wcześniej najlepiej jest je namoczyć we wrzątku, żeby były miękkie) i cukier. Mieszamy raz jeszcze.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placki.
Do ciasta możemy dodać starte jabłko, otręby, zmielony len etc. 
Podajemy bez niczego lub posypane cukrem pudrem.

Dobrego dnia! :)

Smoothie z jarmużem

Niby jest ta wiosna, a w sumie jakby jej nie było... Dwa ciepłe dni w weekend, tylko zwiększyły mój apetyt na słońce... Na drugie śniadanie zrobiłam, więc zielone smoothie. Pyszne, orzeźwiające i pełne witamin! Smakowało również mojemu synkowi :)

Składniki:
2 soczyste pomarańcze
1 banan
1 miękkie kiwi
garść jarmużu

Z pomarańczy wyciskamy sok.
Do blendera wrzucamy banana, kiwi, jarmuż i dolewamy sok (ja dodałam również miąższ, który został przy wyciskaniu soku). Blenderujemy. I gotowe! :)

Crêpes Suzette - francuskie naleśniki z pomarańczami

W deszczowy piątek 13-tego postanowiliśmy poprawić sobie humor czymś dobrym :) Choć tak naprawdę, nic sobie nie robiliśmy z deszczu i poszliśmy na długi spacer. A po spacerze, na rozgrzewkę, zaserwowaliśmy pyszne francuskie naleśniki. W oryginale używa się jeszcze likieru pomarańczowego, a całość podpala - my zrobiliśmy wersję dla dzieci ;)

Składniki na ciasto:
250 ml mleka
1 jajko
120 g mąki pszennej
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
2 łyżeczki skórki z pomarańczy
3 łyżki oleju

Sos:
4 pomarańcze
40 g masła
40 g cukru

Opcjonalnie:
serek mascarpone
bita śmietana
lody waniliowe
świeża mięta

Przygotowujemy ciasto naleśnikowe: miksujemy mleko z jajkiem, cukrem wanilinowym oraz skórką pomarańczową i szczyptą soli, stopniowo dodajemy mąkę i na końcu olej. Odstawiamy ciasto na ok. 30 minut, po czym smażymy na rozgrzanej, posmarowanej cienką warstwą oleju, patelni cienkie naleśniki. Ostudzone, składamy na 4 części. Można je przed złożeniem posmarować serkiem mascarpone.

Pomarańcze sparzamy wrzątkiem. Ścieramy z nich skórkę.
2 pomarańcze filetujemy (instrukcje znajdziecie na YouTubie), a z 2 wyciskamy sok.
Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy cukier, a gdy się rozpuści, dodajemy masło i mieszamy aż do rozpuszczenia się. Na patelnię z gotowym karmelem kładziemy złożone naleśniki i delikatnie je podsmażamy z obu stron. Gdy naleśniki są już podsmażone, wlewamy na patelnię sok z pomarańczy oraz dodajemy skórkę pomarańczową. Całość smażymy ok. 3 minut na średnim ogniu, do momentu odparowania części soku. Sos powinien lekko zgęstnieć.
Przekładamy naleśniki na talerz. Na patelni  po sosie podsmażamy filety z pomarańczy. Przekładamy je na naleśniki. Możemy podawać z bitą śmietaną lub lodami, udekorowane świeżą miętą.

Dobrego weekendu!
Biedronka

Płatki jaglane z owocami

Moje ostatnie odkrycie: płatki jaglane! :) Pyszne, sycące, idealne na śniadanie. Gotuję je na mleku. Słodzę. Podaję z owocami (zimą polecam te z mrożonki). I taki oto przepis-nie-przepis :)

Naleśniki biegacza

Dziś przepis w biegu... Czyli przepis dla biegaczy:)
Przepis z czasopisma "Runner's World", wielokrotnie sprawdzony przed biegami:)

Składniki (dla 2 osób):
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 szklanka mleka
 2 łyżki oleju
szczypta soli

Dodatki: rozpuszczona w kąpieli wodnej czekolada, owoce, orzechy, syrop klonowy etc.

Do miski wbijamy jajko. Ubijamy je. Dodajemy olej i cukier. Miksujemy. Dolewamy mleko. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Ponownie całość miksujemy.
Na teflonowej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Wlewamy (niewielką!) porcję ciasta i czekamy, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Smażymy do momentu, gdy ciasto na brzegach będzie suche - przewracamy je wtedy (delikatnie!) na druga stronę.
Ważne: naleśniki nie mogą być zbyt duże, bo nie uda nam się ich przewrócić na druga stronę. Są one dość lekkie i puszyste.
Podajemy na gorąco z ulubionymi składnikami.

Przewrotny górski smak:)

Gór! Gór mi potrzeba... Górski smak na talerzu w wersji przewrotnej:) Choć oscypek najlepiej smakuje w Tatrach po zejściu ze szlaku... Rozmarzyłam się:)
Dobrego weekendu:)
Biedronka

Jajecznica z wędzonym łososiem i koperkiem

Bezlitosny dźwięk budzika wyrywa mnie ze snu. Dochodzi 6.30. Przed nami długi i pracowity dzień. M. przygotowuje kawę (bo bez kawy, ani rusz...), a ja w tym czasie smażę jajecznicę. Tym razem dodaję do niej wędzonego łososia (smutny kawałek został w lodówce po wczorajszej kolacji) i koperek. W całym domu mieszają się aromaty kawy i smażonych jajek. Do pełni szczęścia brakuje mi tylko soku wyciśniętego z pomarańczy:)

Składniki:
5 jajek
odrobina masła
odrobina mleka
wędzony łosoś pokrojony na kawałki
koperek
sól
pieprz

Jajka wbijamy do miseczki. Roztrzepujemy. Dodajemy odrobinę mleka, sól i pieprz.Na patelni rozgrzewamy masło. Wlewamy jajka. Gdy się zetną, dodajemy łososia i posiekany koperek.
Podajemy ze świeżym pieczywem lub tostami. I z filiżanką kawy oczywiście:)

Dobrego dnia:)

Koktajl truskawkowy

Co najbardziej kusi na przełomie maja i czerwca? TRUSKAWKI:) I chociaż najsmaczniejsze są te zrywane prosto z krzaczka, jeszcze ciepłe i pachnące słońcem, nie pogardzę truskawkami z warzywniaka:) Zajadamy się nimi na surowo, a na śniadanie wyczarowuję z nich pyszny koktajl...

Składniki:

garść truskawek

kefir lub maślanka

zarodki pszenne lub otręby

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy. Chłodzimy. I gotowe:)

Mmmmm:)

Chleb owsiany. Bardzo szybki.

 
Po Świętach przywieźliśmy z naszych rodzinnych domów mnóstwo paczek i paczuszek z wielkanocnymi przysmakami. Zapomnieliśmy jednak o jednym: o pieczywie! Zanim, więc rozłożyło mnie wstrętne choróbsko, zagniotłam ciasto i upiekłam szybki chlebek owsiany. Dziś cieszę się, że go zrobiłam i że nie muszę wychodzić do sklepu. Siedzę w szlafroku i ciepłych skarpetach i próbuję zmotywować swój organizm do walki z przeziębieniem...

Składniki:

250 g mąki pszennej

2 łyżeczki suszonych drożdży

220 ml mleka

5 czubatych łyżek płatków owsianych błyskawicznych

1/ łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

olej do wysmarowania foremki

płatki owsiane do wysypania foremki

Mąkę przesiewamy i mieszamy z drożdżami oraz solą.

Mleko podgrzewamy. Dodajemy do niego płatki owsiane i cukier. 

Do miski z mąką i drożdżami wlewamy ciepłe mleko z płatkami. Wszystkie składniki zagniatamy. 

Przykrywamy miskę lnianą ściereczką.

Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośniecia (na ok. 30-40 min.)

Foremkę smarujemy dokładnie olejem i wysypujemy płatki owsianymi.

Przekładamy ciasto do foremki. Wygładzamy. Odstawiamy do kolejnego wyrośnięcia (ok. 20 min.). Posypujemy z wierzchu płatkami owsianymi.

Pieczemy w rozgrzanym do 180 st. c piekarniku przez ok. 35 min.

Chlebek jest bardzo delikatny. Doskonale smakuje następnego dnia.

A choć ten tydzień nie zaczął się dobrze, życzę Wam (i sobie), aby był dobry...

Pozdrawiam ciepło,

B.

Jajka faszerowane.

Aby tradycji stało się zadość, kolejny niedzielny przepis na jajka:) Tym razem bardziej pracochłonny... Ale warto spróbować, bo ten smak nie ma sobie równych!:) Jajka faszerowane na ciepło. Z chrupiącą skorupką. Smażone na maśle. Z zieloną pietruszką. Podane ze świeżym chlebem. Idealne na wielkanocne śniadanie. Można je przygotować wcześniej i trzymać w lodówce, a usmażyć tuż przed podaniem.

Składniki:

jajka

pęczek zielonej pietruszki

masło

sól

pieprz

bułka tarta

Jajka ugotować na twardo. Ostudzone przekroić ostrym nożem na pół. Delikatnie, aby nie uszkodzić skorupki, wyjąć z nich środek.Skorupki odłożyć, a ugotowane jajka i natkę pietruszki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodać miękkie masło, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie ręką.

Farsz nakładać do skorupek.

Na patelni rozgrzać sporą ilość masła. Jajka obtoczyć (od strony farszu) w bułce tartej. Smażyć 5-7 min. na małym ogniu.

Czy w Waszych regionach jajka faszerowane w tej wersji są znane? Z tego, co wiem, jest to danie typowe dla Mazowsza:)

Dobrej końcówki weekendu:)

Biedronka

Pełnoziarniste tosty z jajkiem sadzonym i grillowana szynką

Na niedzielne śniadanie tradycyjnie serwujemy jajka:) Dziś w wersji sadzonej. Z dodatkiem chrupiącej, grillowanej szynki i pełnoziarnistych tostów.

Składniki:
2 jajka
4 kromki pełnoziarnistego pieczywa tostowego
2 plasterki szynki
szczypior
sól, pieprz, przyprawa do jajek

kawałek sera "Bursztyn"

odrobina oliwy z oliwek do posmarowania patelni

Jajka smażymy na teflonowej patelni posmarowanej odrobina oliwy z oliwek. Aby nasze jajka po usmażeniu miały ładny kształt, możemy użyć specjalnej obręczy do jajek sadzonych, omletów i naleśników. Przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do jajek.

Tosty podpiekamy w tosterze lub opiekaczu.

Szynkę grillujemy lub podsmażamy na suchej patelni.

Na toście układamy szynkę i jajko. Posypujemy szczypiorem i startym na tarce serem.   

                                                                          

A sobota upłynęła nam pod znakiem szukania wiosny:)

Dobrej niedzieli:) Nie wiem jak u Was, ale u nas świeci słonko i zamierzamy wyjść pobiegać. Po sutym śniadaniu ruch jest, jak najbardziej, wskazany:)

Biedronka  

P.S. A z innych niedzielnych przepisów i inspiracji polecam Jajka w kokilkach:

Jajka w kokilkach

Zielone śniadanie. Awokado inaczej.

Nie lubię marca. Zawsze dłuży mi się niemiłosiernie... Złudne ciepłe dni. Czekanie na wiosnę. Zmęczenie zimą. Zawieszona w próżni potrzeba zmian... 
W niedzielę odwiedzili nas znajomi. Długo zastanawiałam się, co przygotować. Na Kwestii Smaku znalazłam przepis na Sałatkę z awokado i mozzarelli (oryginalny przepis znajdziecie tu). A ponieważ posiadałam wszystkie (oprócz sałaty lodowej) potrzebne składniki, ochoczo z niego skorzystałam:) Zwłaszcza, że klasyczna sałatka: mozzarella i pomidory, o tej porze roku mija się z celem. Pomidory z supermarketu nie mają zupełnie smaku i koloru.

Składniki:
1 dojrzałe awokado
1 mozzarella w kulce
roszponka
oliwa z oliwek
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 cytryna
sól morska
świeżo zmielony pieprz

Awokado obieramy, wyjmujemy z niego pestkę i kroimy w plasterki.
Mozzarellę odsączamy z zalewy i również kroimy w plasterki.
Na talerzu układamy roszponkę, awokado i mozzarellę.Posypujemy wszystko solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
Przygotowujemy sos:
Zanurzamy we wrzątku cytrynę, a następnie ścieramy z niej skórkę.
Do miseczki wlewamy oliwę, dodajemy do niej łyżeczkę musztardy francuskiej, startą skórkę z cytryny i łyżeczkę soku z cytryny. Mieszamy.
Gotowym sosem polewamy awokado, mozzarellę i  roszponkę.

Przepis na Awanturkę, która również znalazła się na niedzielnym stole, znajdziecie tutaj:
Awanturka o poranku poranku
Majonez, który jest składnikiem tradycyjnej pasty rybnej, zastąpiłam ricottą.

Pozdrawiam ciepło:)
Biedronka

Niedzielna jajecznica ze szpinakiem

Niedzielne śniadanie. Tradycyjnie serwuje na nie jajka:) Dziś jajecznica na zielono: ze szpinakiem i szczypiorkiem. Wiosenna jajecznica w środku zimy:) A do jajecznicy film. I filiżanka kawy.
Na patelni rozgrzewamy masło. Wyciskamy na nie ząbek czosnku i wrzucamy szpinak. Dusimy przez chwilę. Wlewamy jajka. Solimy, pieprzymy. Gdy jajka się zetną, posypujemy szczypiorkiem. Mmmm...
Dobrej niedzieli!:)

Sok ze świeżych pomarańczy

W sobotnie poranki można też pobawić się w wyciskanie soku z pomarańczy:) I nadać trochę kolorytu zimie:)

Składniki:
4 dojrzałe pomarańcze
1 dojrzały grejpfrut
1/2 dojrzałej cytryny


Wyciskamy i pijemy do dna!:)
Taki to prosty przepis na dziś;)
Trzymajcie się ciepło!

Pasta z awokado

Zimowe, mroźne poranki. Chybcikiem biegnę, prosto spod ciepłej kołdry, do pokrętła od ogrzewania i przekręcam je na maksa. Gorąca kawa budzi i rozgrzewa. Gubię wełniane skarpetki. W pośpiechu pakuję torbę. Za oknem powoli świta... 
Inaczej jest w sobotnie i niedzielne poranki. Można się w nie posnuć w piżamie - choćby i do południa:) Posiedzieć nad kawą dłużej niż zwykle. Można w końcu wyciągnąć blender i zrobić coś dobrego na śniadanie, nie martwiąc się, że obudzi się sąsiadów;)Wspominałam już chyba o mojej miłości do past do chleba;) Dziś przepis na szybciutką pastę z awokado. 


Składniki:

1 dojrzałe awokado
2 jajka
1-2 łyżki majonezu
natka pietruszki
sól, pieprz, czosnek

Obrane ze skórki i wypestkowane awokado ucieramy, razem z ugotowanymi na twardo jajkami, w blenderze. Dodajemy majonez, posiekaną natkę pietruszki i przyprawy.

Pastą smarujemy ulubione pieczywo. Podajemy z pomidorami, oliwkami, startym twardym serem lub orzechami.

Dobrego wieczoru:) A jutro leniwego  śniadania:)
Biedronka

Świąteczne śniadanie na leniwo

Leniwie i świątecznie. Nie trzeba śpieszyć się na autobus, który zawsze przyjeżdża za wcześnie. Można usiąść przy stole i delektować się smakiem świeżo zaparzonej kawy. Świąteczne śniadania kojarzą mi się z jajkami: jajecznicą z zielonym szczypiorkiem, z rozpływającymi się na żółto na talerzu  jajkami sadzonymi i z jajkami na miękko - idealnie płynnymi w środku:)
A Wy, co dobrego jedliście dziś na śniadanie?:)
Dobrego świątecznego dnia:)

Przepis na oszczędne śniadanie

Pomysłów na nowe dania mam mnóstwo. Nie zawsze jednak pokrywają się one z tym, co aktualnie znajduje się w mojej lodówce... 
Jak zaoszczędzić, a przede wszystkim: jak nie wyrzucać jedzenia? Dziś rada numer jeden:
Chleb zamiast bułek
Bochenek własnoręcznie upieczonego, bądź kupionego w piekarni chleba jest ekonomiczniejszy niż bułki. Wiadomo, że najsmaczniejsze jest jednak świeże pieczywo. Co zrobić z lekko czerstwym chlebem? Przerobić na grzanki! Do tego, takie śniadanie na ciepło, wspaniale dodaje energii w zimowe poranki!:)
- Kromki chleba obtaczamy w roztrzepanym z mlekiem jajkiem. Doprawiamy cynamonem i wanilią. Smażymy z obu stron na roztopionym maśle. Podajemy z ulubionym dżemem. Dla mnie najsmaczniejsze są z dżemem pomarańczowym i kubkiem gorącego kakao:) W wersji wytrawnej zamiast cynamonu i wanilii dodajemy czosnek, oregano, bazylię i tymianek.
- Kromki chleba smarujemy pozostałym z obiadu pesto. Posypujemy parmezanem. Można dodać uprażone pestki słonecznika. Użyć możemy praktycznie każdego sosu, który zostanie nam z poprzedniego dnia (np. sosu pomidorowego, czy szpinakowego).
- Kromki chleba nacieramy oliwą z oliwek i czosnkiem. Posypujemy solą morską i zapiekamy w piekarniku.


A Wy co robicie z czerstwego chleba?
Dobrego dnia!:)

Kasza jaglana zapiekana na słodko

Ciągle zimno. Sezon grzewczy oficjalnie rozpoczęty. Na późne śniadanie przygotowuję, więc kolejne danie z serii "rozgrzewające". Dziś na słodko. I choć mój M. kręci nosem na śniadania w wersji "na słodko", zajadał się dzisiejszą kaszą, że aż miło:) Co nie zmienia faktu, że resztkę kaszy, która nie zmieściła się do naczynia żaroodpornego przerobił na... jaglane placuszki z cebulką, natką pietruszki, bazylią i oregano.
Zupełnie naturalne wydaje mi się, że kiedy robi się zimno, sięgam po kasze, duszone warzywa i owoce, rozgrzewające przyprawy, aromatyczne buliony... Zajmują one miejsce surowych warzyw i owców. Też tak macie?
W moim rodzinnym domu, takim jesienno-zimowym daniem był ryż zapiekany z jabłkami. Troszeczkę go zmodyfikowałam - zamiast ryżu użyłam kaszy jaglanej. O cudownych właściwościach kaszy jaglanej wspomnę jeszcze na końcu:) Tymczasem przedstawiam Wam składniki potrzebne do dzisiejszego gotowania:

kasza jaglana (ja ugotowałam całe opakowanie tj. 400 g - jest to porcja 5-6 osób)
4 jabłka
mleko
woda
miód (2-3 łyżki)
śmietanka 30%
rodzynki
płatki migdałowe
wiórki kokosowe
masło (2-3 łyżki)
cynamon
cukier z prawdziwą wanilią
skórka cytrynowa

Kaszę płuczemy w zimnej wodzie i gotujemy ok. 20 min. (w proporcjach 1:2). Aby kasza była delikatniejsza gotujemy ją na mleku z wodą (proporcje 1:1) i łyżką masła. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy z dodatkiem miodu, cynamonu, skórki cytrynowej i rodzynek.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Nakładamy część kaszy, a nią jabłka. Posypujemy wszystko płatkami migdałowymi i nakładamy resztę kaszy. Całość polewamy śmietanką z dodatkiem cukru waniliowego i posypujemy wiórkami kokosowymi. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 20-25 min.
Podajemy z kubkiem gorącej kawy zbożowej.


I na koniec garść ciekawostek o kaszy jaglanej:
Kasza jaglana zawiera: krzem (wpływa na przemianę materii oraz wygląd skóry i paznokci), witaminy z grupy B, lecytynę i substancje mineralne: magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo oraz witaminę E.
Nie zawiera glutenu!
Świetnie usuwa nagromadzone w organizmie toksyny.
Wskazana jest przy przeziębieniach.
Idealna dla osób, które są na diecie.
Wskazana przy problemach układu pokarmowego.



Jeśli ugotowaliśmy za dużo kaszy, możemy z niej zrobić jaglane placuszki. A robi się je tak:
Do kaszy dodajemy 1 jajko, zeszkloną cebulkę, kilka łyżek mąki, natkę pietruszki, wyciśnięte ząbki czosnku, sól, pieprz i ulubione przyprawy. Smażymy na patelni, aż się ładnie zarumienią. Podajemy z sosem czosnkowym lub pomidorowym.

Dobrego weekendu!:)

Muffin w roli głównej

 

Weekend w rodzinnym domu. Pyszności na stole: zapiekana ryba, schab "w wianuszku"... Rano, razem z M. wyszliśmy do ogrodu zbierać... maliny - ostatnie sztuki!:) Maliny, jabłka, gruszki, orzechy... Ostatnie pomidory w szklarni. Świeża mięta. Bogactwo smaków i kolorów. Ogród z mojego dzieciństwa. Tu rosły tulipany, a tu była alejka. A tu trzepak, który wydawał się taki duży...
Po powrocie do domu robię błyskawiczne muffiny z malinami i czekoladą.

Składniki:
2 jajka
250 g mąki
2 czubate łyżki proszku do pieczenia
100 g cukru
2 łyżki oleju
200 g jogurtu naturalnego
świeże maliny
tabliczka mlecznej czekolady

Jajka ucieramy (mikserem) z cukrem. Dodajemy jogurt i olej oraz przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno być dosyć gęste. Dodajemy maliny i pokrojoną na kawałki czekoladę. Delikatnie mieszamy wszystko łyżką. Ciasto nakładamy do papierowych papilotek. Pieczemy w rozgrzanym do 180 st. piekarniku przez ok 30 min.
Z podanych składników wychodzi ok. 10-12 muffinów.

Muffiny bardzo dobrze smakują następnego dnia. Ja właśnie zjadłam jednego do porannej kawy:)
Dobrego tygodnia!:)